Buffets crescem mesmo durante a crise

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O setor de eventos e o de buffet são uns dos que mais crescem no país. Não é segredo para ninguém que o povo brasileiro é um dos mais festivos que existe, graças a isso, os números que pairam sobre o segmento são exorbitantes, já tendo chegado a indicar um progresso na casa de mais de 1.000% na última década e meia.

São dados do próprio Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) e da ABEOC, uma das instituições mais importantes da área: a Associação Brasileira de Empresas de Eventos.

De fato, mesmo em épocas de crise e fases de retração geral da economia, o brasileiro não deixa de comemorar algumas festas principais, como bodas e até mesmo aniversários; para não falar sobre os eventos de formaturas e debutantes, igualmente priorizados mesmo em caso de baixa renda.

Quais os serviços incluídos em um evento especial?

As empresas de eventos dispõem de um portfólio bastante abrangente no que concerne a serviços e suporte aos seus clientes contratantes e a cada um dos convidados. Quais sejam os principais:

  • A parte de segurança;
  • O mestre de cerimônias;
  • A parte de recepção e apoio;
  • A parte de credenciamento;
  • A parte de buffet e alimentação;
  • A parte de animação e brincadeiras;
  • A parte de multimídia, fotos e vídeos;
  • A parte de serviços gerais.

Uma das partes mais importantes, ou ao menos mais consideradas pelos clientes no momento da decisão sobre qual empresa contratar é, sem dúvida, a do buffet e da alimentação, que diz respeito ao que será servido a cada um dos seus convidados.

Tanto que, quando a pessoa improvisa uma festa em casa, o foco dela se concentra, praticamente, na parte de kit festa, que engloba a alimentação e a decoração. Se não, apenas na parte de salgados para festa, ao lado dos doces e das bebidas.

Adiante, você confere vários exemplos que deixam claro como esse mercado de buffets é variado e cheio de possibilidades.

O exemplo do buffet de churrasco

Conforme dito anteriormente, um exemplo clássico de festa indispensável é a de casamento. Como é uma celebração muito especial e circunstancial na vida de duas pessoas, a celebração acaba sendo priorizada mesmo em épocas de crise.

Além do mais, é comum que os familiares, parentes e amigos se juntem no sentido de dividir os gastos principais do evento, tornando-o mais acessível.

E aí que entra o papel das empresas de eventos. O buffet de churrasco para casamento é um dos serviços mais solicitados, ao lado do serviço de locação de chácaras, fazendas e clubes, que é o tipo de espaço onde festas com esse cardápio costumam ocorrer.

Contudo, embora muita gente não tenha conhecimento disso, também é possível realizar a contratação do buffet de churrasco a domicílio. Ou ainda em salões de festas.

Em todos os casos, e sobretudo quando realizado em áreas fechadas ou semiabertas, é preciso contar com empresas e profissionais que tenham boa experiência na área.

O cardápio desse tipo de evento costuma incluir as seguintes opções:

  • As carnes: de boi, de porco, de frango, etc.;
  • As guarnições: arroz, farofa, batatas, etc.;
  • Os molhos: barbecue, maionese, vinagrete, etc.;
  • Diferenciais: pão de alho, queijos, salsichas, etc.;
  • Bebidas: refrigerante, cerveja, caipirinha e afins.

Além de casamentos, o buffet de churrasco também tem atendido, cada vez mais, a festas infantis, festas de debutantes e mesmo de empresas. Também assim, o serviço de buffet vai muito além desse cardápio ou tipo de alimentação, conforme ficará claro adiante.

O buffet voltado para coffee breaks

Há eventos ou situações mais pontuais que também podem demandar um serviço de buffet. O maior exemplo é o do coffee break a tarde.

Trata-se de um acontecimento menos impactante, às vezes até rotineiro na agenda de uma empresa ou corporação, e que, no entanto, exige uma equipe terceirizada e igualmente preparada para que nada fuja ao controle.

Aqui as regras são um pouco diferentes, pois o organizador do evento encontra a dificuldade de que não tem muito controle sobre o tipo de convidados que receberá, uma vez que não são familiares, amigos ou mesmo conhecidos seus ou da empresa que fornecerá o evento.

Por isso, a empresa de coffee break buffet precisa prestar um serviço de excelência não apenas no que diz respeito à data e local do evento, ou mesmo no sentido de cumprir os horários e a duração pré-estabelecidos, mas especialmente no que diz respeito a alimentos que possam oferecer restrição a pessoas com algum tipo de intolerância.

Enfim vale a pena contratar uma dessa opções quando você for realizar seu evento, pois a satisfação dos seus convidados ficará em ótimas mãos e você poderá ficar despreocupado com a comida, deixando tudo na mão do buffet.

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